เผยสูตร โข้าวกล้องกรอบปรุงรสโ

* อาหาร ลดความอ้วน ป้องกันโรคหัวใจ ลดเสี่ยงมะเร็งลำไส้
ย�
ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� ข้าวกล้อง คือ ข้าวที่ผ่านการกะเทาะเอาเปลือกออกเป็นข้าวที่ผ่านการขัดสีเพียงครั้งเดียว มีสีขาวขุ่น เป็นข้าวที่ยังคงมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว (รำ) อยู่มาก เป็นส่วนที่มีคุณค่าอาหารเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ข้าวกล้องจะมีสารอาหาร เกลือแร่ วิตามิน และให้พลังงาน ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้
ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� ข้าวกล้องกรอบปรุงรส ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแปรรูปใหม่จากข้าวกล้อง รสชาติเข้มข้น สรรพคุณป้องกันโรค ไอเดียของนายประสิทธิ์ ไชยประเสริฐ นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ที่มีชื่อเล่นเดียวกับอาหารว่า กล้อง
ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� ย�ส่วนผสม ใช้ข้าวกล้องที่เหลือจากการรับประทานมาแปรรูปใหม่ 60 กรัม น้ำปลา 5 กรัม น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม น้ำมะขามเปียก 20 กรัม พริกป่น 2.5 กรัม แบะแซ 30 กรัม งาดำ งาขาว เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง 15 กรัม
ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� วิธีทำเริ่มจาก
ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� 1. อบข้าวในตู้อบลมร้อนในอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมงจนแห้งสนิท (หรือตากแดด 3 - 4 วัน)
ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� 2. ทอดข้าวกล้องในน้ำมันที่ร้อนเต็มที่ ทอดจนมีสีเหลืองทองตักขึ้น
ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� 3. น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมันขามเปียก พริกป่น และแบะแซ ผสมรวมกัน เทลงในกระทะทอง เคี่ยวไฟปานกลางจนน้ำปรุงเป็นยางมะตูมลดไฟลง
ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� 4. ผสมข้าวกล้องและธัญพืชรวมกัน คลุกกับน้ำปรุงรสที่เคี่ยวจนเข้ากัน ยกลง ตั้งไว้จนอุ่นนำมาขึ้นรูปเป็นก้อนกลมในปริมาณก้อนละ 5 กรัม พักไว้ให้เย็นแล้วเก็บในภาชนะที่มิดชิด
ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� หากแม่บ้านคนไหนสนใจทำจำหน่าย ได้หางานพิเศษแบ่งเบาภาระพ่อบ้าน เจ้าของไอเดียไม่คิดค่าลิขสิทธิ์ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่กล้อง โทร.08-0758-5165
ย�
ย�
ย�
ย�
ย�
ที่มา: หนังสือพิมพ์ข่าวสด
ภาพประกอบ: อินเทอร์เน็ต
ย�
ย�