เครือข่ายไร้พุงแนะเคล็ดลับการกินเจอย่างไรให้ไร้พุง

* อาหาร ลดความอ้วน * เรื่องเด่น ลดน้ำหนัก ชี้ ควรเลี่ยง หวาน เค็ม มันย�
ย�
เครือข่ายไร้พุง-สสส. แนะวิธี โ€œ กินเจอย่างไร...ให้ไร้พุงโ€ย� พร้อมงัดเมนูเด็ด นึ่งย� ต้มย� ตุ๋นย� ยำ อบ สกัดอ้วนลงพุง เน้นกินผักย� ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแดงย� ชี้ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้วเจ ให้พลังงานสูงถึง 568 กิโลแคลอรีย� แนะควรเลี่ยงอาหารเจ หวาน เค็ม มันย�
ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� นพ.ฆนัทย� ครุฑกูลย� กรรมการเครือข่ายคนไทยไร้พุง สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวถึงเคล็ดลับ โ€œกินเจอย่างไร....ให้ไร้พุงโ€ ว่าย� ในวันที่ 18- 25 ต.ค.นี้เป็นช่วงเทศกาลกินเจ อาจจะมีประชาชนบริโภคอาหารที่มีแป้งน้ำตาลมากขึ้น นำไปสู่ภาวะการเกิดโรคอ้วนและมีปัญหาด้านสุขภาพตามมาทั้งโรคอ้วนโรคหัวใจ โรคมะเร็ง ซึ่งการกินเจให้ได้สารอาหารที่คุ้มค่าเพื่อสุขภาพที่ดีและได้บุญ จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องควบคุมอาหารทั้งแป้ง น้ำตาลและ ไขมัน
ย�
โ€œเคล็ดลับในการกินเจเพื่อสุขภาพต้องบริโภคอาหารให้ครบถ้วนได้แก่ 1.โปรตีนได้จากถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเมล็ดแห้ง เพราะมีคุณค่าทางอาหารเทียบเท่าเนื้อสัตว์ 2.ไขมันควรเป็นไขมันที่มากจากพืชต่างๆ เช่นย� ถั่วเหลือง ปาล์ม งาย� และควรรับประทานประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 3.ควรรับประทานผักผลไม้มากๆ อย่างไรก็ตามผู้บริโภคควรหลีกเลี่ยงอาหารเจที่มีปริมาณน้ำมันมากเกินไปเพราะส่วนใหญ่เป็นอาหารประเภทผัดหรือทอดโ€ นพ.ฆนัท กล่าวย�
ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� ย�น.ส.สุรีพรย� สว่างชาติย� นักกำหนดอาหารประจำศูนย์หัวใจหลอดเลือดและเมแทบอลิซึม คณะแพทย์ศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี กล่าวว่า อาหารเจส่วนมากมีพลังงานและไขมันค่อนข้างสูงย� อาทิ ก๋วยเตี๋ยวเจน้ำใส 1 ชามให้พลังงานถึง 349 กิโลแคลอรีย� ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้วเจ ให้พลังงาน 568 กิโลแคลอรี ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยเจให้พลังงาน 480ย� กิโลแคลอรี ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเจให้พลังงาน 415 กิโลแคลอรี และข้าวผัดเจให้พลังงาน 397 กิโลแคลอรี
ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� โ€œหลักการกินเจไม่ให้อ้วน ต้องเลือกกินข้าวหรือแป้งที่ไม่ขัดขาว ได้แก่ ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ลูกเดือย ธัญพืชต่าง ๆย� รับประทานอาหารประเภท นึ่งย� ต้มย� ตุ๋น ยำ อบ ที่สำคัญเน้นการกินผักสดให้มากๆย� ควรหลีกเลี่ยงอาหารเจที่มีรสเค็มจัด หวานจัด มันจัดโ€ น.ส. สุรีพรย� กล่าวย�
ย�
ย�
ย�
ย�
ย�
ย�
ที่มา : สำนักข่าว สสส.
ย�
ย�
ย�