นักวิชาการชูจัดทำฉลากอาหารสี

* อาหาร ลดความอ้วน * เรื่องเด่น ลดน้ำหนัก เพื่อการเลือกบริโภคของเด็ก
ย�
ย�
ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� ทพญ.จันทนา อึ้งชูศักดิ์ ผู้จัดการแผนงานรณรงค์เพื่อเด็กไทยไม่กินหวาน สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) เปิรดเผยถึงการจัดทำฉลากอาหารสีว่า โดยหลักการแล้ว ฉลากจะเป็นเครื่องมือคุ้มครองผู้บริโภค เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับทราบว่าสิ่งที่รับประทานเข้าไปนั้นประกอบด้วยส่วนผสมใดบ้าง ซึ่งจากการศึกษางานวิจัยตั้งแต่ปี 2548 เป็นการทำงานร่วมกันระหว่างมูลนิธิสาธารณสุขแห่งชาติ เครือข่ายคนไทยไม่กินหวาน ได้ทดลองฉลากรูปแบบต่างๆ ในเด็ก พบว่าฉลากที่ประชาชนทั่วไปเข้าใจง่ายที่สุดคือฉลากสัญลักษณ์ จึงเป็นที่มาของการริเริ่มฉลากสัญลักษณ์ที่เป็นสี ซึ่งในต่างประเทศก็มีการดำเนินการในเรื่องนี้อยู่แล้ว อย่างเช่นที่ประเทศอังกฤษ โดยใช้หลักการ ตัวสีบอกความหมาย เช่น ฉลากสีเขียว จะมีปริมาณของสารอาหารที่ควบคุมไม่มากเกินไป ถ้าเป็นสีเหลืองปริมาณจะอยู่ในปริมาณกลางๆ แต่ถ้าเป็นสีแดงก็แสดงว่าปริมาณของสารอาหารมากเกินไป ซึ่งปัจจุบันนี้จะใช้อยู่ 3 ตัวหลัก คือ น้ำตาล ไขมัน โซเดียม เนื่องจากการรับประทานสารอาหารประเภทดังกล่าวมากเกินไปนั้นจะส่งผลต่อการเกิดโรคเรื้อรังที่คนไทยเป็นอยู่ เช่น หากบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลมากเกินไปก็จะส่งผลต่อโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง เป็นต้น
ย�ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� ผู้จัดการแผนงานรณรงค์เพื่อเด็กไทยไม่กินหวาน กล่าวอีกว่า สำหรับในประเทศไทย การจัดทำฉลากอาหารสีได้มีการนำเสนอเรื่องนี้ไปยังคณะกรรมการอาหารและยา หรือ อย.เพื่อพิจารณานำมาใช้ในประเทศไทย เพื่อความปลอดภัยต่อผู้บริโภค โดยเป็นการขอความร่วมมือผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์ ประเภทขนมกรุบกรอบต่างๆ ให้เข้าร่วมโครงการตามความสมัครใจ แต่ปรากฏว่าหลังจาก อย.ขอความร่วมมือไป ไม่พบผู้ประกอบการรายใดเข้าร่วมเพราะหวั่นว่าผลิตภัณฑ์ของตนจะอยู่ในฉลากอาหารสีแดง และอาจกระทบต่อยอดขายได้
ย�

ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� และเมื่อเดือนธันวาคม 2552 ในการประชุมสมัชชาสุขภาพแห่งชาติ ได้มีมติการแก้ปัญหาเด็กอ้วน โดยมาตรการเรื่องการกำหนดฉลากอาหารสีเป็นเรื่องหนึ่งที่มีการนำเสนอและนำกลับมาทบทวนอีกครั้งหนึ่ง โดยขณะนี้ได้มีการตั้งคณะกรรมการขึ้นมาพิจารณาเรื่องนี้ย� เพื่อหาข้อตกลงที่เป็นที่ยอมรับของทั้งสองฝ่าย คือระหว่างผู้ประกอบการและผู้จัดทำฉลากอาหารสีเอง
ย�
ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย�ย� โ€œเรื่องฉลากนี้ ไม่กล้าตอบว่าคาดหวังความสำเร็จมากน้อยแค่ไหน แต่อย่างน้อยต้องมีวิธีการบางอย่างที่ทำให้ประชาชนทั่วไปรู้ว่ากินอะไรเข้าไป คำตอบเรื่องฉลากเขียวเหลืองแดงคงไม่ใช่คำตอบเดียวเท่านั้น แต่หลักการสำคัญ คือให้ประชาชนรู้ว่าสิ่งที่กำลังบริโภคอยู่นั้นคืออะไร ซึ่งจริงๆ ตอนนี้มีนักวิชาการหลายคนลองพัฒนาแบบต่างๆ ที่จะเป็นที่ยอมรับด้วยกันทั้งสองฝ่าย แต่บางครั้งบางเรื่องอาจจำเป็นต้องได้บางอย่าง และไม่ได้บางอย่าง ถ้าเราจะทำให้คนได้ข้อมูลอย่างชัดเจนและเข้าใจง่าย ก็ต้องมาดีเบตกัน แต่ยอมรับว่าการทำเรื่องฉลากมันยาก ไม่ใช่เพียงนักวิชาการคิดและทดสอบดีที่สุดแล้วได้ตามนั้น แต่ยังมีกฎหมายหลายตัวเข้ามาเกี่ยวข้อง ยังมีเรื่องของการกล่าวอ้างทางสุขภาพเข้ามาเกี่ยวข้อง ต้องดูว่าฉลากนั้นเป็นการกล่าวอ้างเกินเหตุหรือไม่โ€ ทพญ.จันทนากล่าว
ย�
ย�
ย�
ย�
ย�
ย�
ย�
ย�
ที่มา : สุนันทา สุขสุมิตร Teamcontent www.thaihealth.or.th ลดหน้าท้อง
ย�
ย�
ย�
ย�